Masline i Maslinovo Ulje – Zdravstvene Prednosti i Načini Upotrebe

Masline su plodovi maslinovog drveta koji su već hiljadama godina deo mediteranske ishrane. Osim izuzetnog ukusa, one pružaju brojne zdravstvene benefite. U ovom članku otkrivamo zašto su masline i maslinovo ulje toliko posebni, kako ih pravilno koristiti i koje su njihove najveće prednosti.

Zašto su masline zdrave?

Redovno uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. One sadrže moćne antioksidanse koji štite organizam od oksidativnog stresa i upala. Zanimljivo, samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, jer zdrave masti koje sadrže pospešuju probavu.

Najznačajnija masna kiselina u maslinama je oleinska kiselina, koja pomaže u smanjenju sitnih bora na koži. Polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove, što ih čini izuzetno korisnim za kardiovaskularno zdravlje.

Kako konzumirati masline?

Masline se mogu jesti samostalno, dodavati u salate, pice, razna jela ili koristiti kao ukusna dopuna uz doručak. Mnogi vole zelene masline punjene crvenom paprikom, dok drugi preferiraju crne. Postoji i veliki broj ljudi koji obožavaju kiseli ukus zelenih maslina.

Što se tiče slanosti, masline koje kupujemo u prodavnicama obično sadrže određenu količinu soli zbog načina konzerviranja. Iako je so neophodna u umerenim količinama, ako brinete o unetu soli, možete tražiti neslane verzije ili ih isprati pre upotrebe.

Maslinovo ulje – kako ga pravilno koristiti?

Najbolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije prošlo visoku temperaturu prilikom prerade. Kvalitetno maslinovo ulje treba čuvati u tamnoj flasi, na tamnom mestu, i ne sme biti starije od 12 meseci kako bi zadržalo svoje ljekovite sastojke.

Grijanje maslinovog ulja iznad 40°C može dovesti do oksidacije i gubitka korisnih svojstava. Zbog toga se preporučuje korišćenje hladnog ulja za salate i prelivanje jela, dok za prženje treba paziti da temperatura ne bude previsoka.

Da li je maslinovo ulje pogodno za kuvanje i prženje?

Postoji različita mišljenja o tome da li je maslinovo ulje pogodno za prženje. Neki korisnici navode da prže hranu na maslinovom ulju bez problema, dok drugi smatraju da se ono ne bi trebalo zagrevati na visoke temperature. Ako želite da ga koristite za prženje, najbolje je početi sa mlakim uljem i postepeno povećavati temperaturu.

Istorijska i kulturna važnost maslina

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Potiče sa područja Mediterana, a spominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima. U grčkoj mitologiji, maslina je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru, iz koje je izraslo maslinovo drvo. Kroz istoriju, masline su bile simbol mira, mudrosti i zdravlja.

Zaključak

Bez obzira da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, njihova upotreba donosi brojne prednosti za zdravlje. Maslinovo ulje je izuzetan izvor zdravih masti, ali je važno koristiti ga na pravi način kako bi se sačuvale njegove ljekovite osobine. Uključite masline i maslinovo ulje u svoju ishranu i uživajte u njihovom ukusu i zdravstvenim dobrobitima!